از کلیک تا قاشق: داستان هیجان‌انگیز سفارش آنلاین غذا

یک شب سرد در سال ۱۹۹۴، مردی در آمریکا پشت یک کامپیوتر نشسته بود. اینترنت هنوز مفهومی غریب بود. اما او از میان خطوط دودآلود dial-up، سفارشی به رستورانی ایتالیایی فرستاد. چند دقیقه بعد، در خانه‌اش را زدند… پیتزای گرم در دستان یک پیک بود.

به دنیای شگفت‌انگیز سفارش آنلاین غذا خوش آمدید. روایتی از یک تحول دیجیتال که با یک پیتزای ساده شروع شد و امروز میلیاردها دلار در سراسر جهان جابه‌جا می‌کند.

وقتی همه‌چیز از یک پیتزا شروع شد

سال ۱۹۹۴. وب‌سایتی به نام PizzaNet توسط فروشگاه پیتزا هات (Pizza Hut) راه‌اندازی شد. این اولین تجربه‌ی واقعی سفارش غذای آنلاین در جهان بود. در دورانی که گوگل هنوز وجود نداشت، مردم می‌توانستند به یک وب‌سایت بروند، منو را ببینند، غذا انتخاب کنند و تحویل بگیرند.

نه اپلیکیشنی بود، نه تجربه کاربری جذاب، نه عکس‌های باکیفیت غذا. اما یک ایده ساده، جرقه‌ای زد که امروز به آتشفشانی از نوآوری تبدیل شده.

دهه ۲۰۰۰: تولد پلتفرم‌های سفارش غذا

با گسترش اینترنت، مدل‌های جدیدی از کسب‌وکار شکل گرفت. شرکت‌هایی مثل Just Eat در اروپا و Grubhub در آمریکا، مفهوم پلتفرم واسط را وارد بازار کردند. آن‌ها خودشون رستوران نبودند، اما پل ارتباطی بین مشتری و غذا بودند.

دیگه لازم نبود شماره‌ی هر رستوران را جداگانه ذخیره کنید. همه‌چیز در یک اپ جمع شده بود.

دستاورد مهم؟ استانداردسازی تجربه سفارش غذا و خلق یک صنعت جدید.

ظهور اسم‌های بزرگ؛ وقتی بازی جدی‌تر شد

بین سال‌های ۲۰۱۰ تا ۲۰۲۰، نام‌هایی مثل Uber Eats، DoorDash، Zomato و Deliveroo دنیا را قبضه کردند. این‌ها فقط اپلیکیشن نبودند؛ ماشین‌های لجستیکی هوشمند بودند.

ردیابی سفارش روی نقشه
زمان تخمینی تحویل
تخفیف‌های پویا
هوش مصنوعی برای پیشنهاد غذا

و در این میان، برندهایی مثل Foodpanda یا Talabat در آسیا و خاورمیانه، طعم لوکال این ماجرا را به چنگ آوردند.

انقلاب موبایل و اپلیکیشن‌های اختصاصی

گوشی‌های هوشمند، تیر خلاص به مدل‌های سنتی زدن. رستوران‌ها دیگه لازم نبود فقط در بستر پلتفرم‌ها باشن. برندهایی مثل Domino’s Pizza با اپلیکیشن اختصاصی خودشون، وفاداری مشتری و هویت برند رو ارتقاء دادن.

مدل جدید شکل گرفت:

چرا باید مشتری ما از طریق پلتفرم واسط سفارش بده، وقتی می‌تونه مستقیم از ما بخره؟

و اینجا بود که مفهوم اپلیکیشن اختصاصی رستوران، متولد شد.

ایران هم وارد بازی شد

در ایران، ورود سفارش آنلاین غذا کمی دیرتر اتفاق افتاد. حوالی ۱۳۹۰، اولین جرقه‌ها با سایت‌هایی مثل زودفود زده شد. بعدتر اسنپ فود با پشتوانه لجستیک قوی وارد شد و بخش بزرگی از بازار را گرفت.

اما یک تغییر اساسی در حال وقوعه:

رستوران‌ها حالا می‌خوان کنترل را پس بگیرند.

از پلتفرم خارج بشن، هویت خودشون رو داشته باشن، مشتری مستقیم خودشون رو بسازن.